Himbeer-Muffins

Zutaten:

200 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Pckg. Vanillinzucker
2 Eier ( Zimmertemperatur)
130 g weiche Butter
120 g Zucker
150 ml Milch
150 g frische Himbeeren


Außerdem:

12er Muffinform
12 Papierförmchen

Backofen vorheizen auf 180°

Zubereitung:

Zuerst Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Dann nacheinander die Eier unterrühren. Backpulver mit Mehl vermischen. Nun im Wechsel  Mehl mit Milch und Buttermasse verquirlen. Himbeeren waschen, trocken tupfen halbieren  und in die Teigmasse unterheben. Den Teig in die 12  Förmchen gleichmäßig  verteilen und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Muffins einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form nehmen.