Fett oder Papierförmchen für die Form
150 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
100 g gem. Mandeln
100 g gehackte Mandeln
2 Eier
60 ml neutrales Öl
100 g Zucker
200 ml Milch
4 El Mandellikör
3 El Mandelstifte
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzten. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz gem. und gehackten Mandel vermischen. Die Eier mit Öl, Zucker, Milch und 3 El Mandellikör verquirlen. Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. Mandelstifte in dem restlichen Mandellikör wälzen und auf die Teighäufchen verteilen. Die Muffins 20 bis 25 Min. backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form kurz auskühlen lassen.