Möhren-Muffins

Zutaten:

Fett oder Papierförmchen für die Form
200 g Möhren
Saft und abger.. Schale von 1 Zitrone
150 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 l Natron
100 g Mandeln
je 1 Prise gem. Nelken,
Muskatnuss und Salz
1 Ei
130 g Zucker
60 ml neutrales Öl
250 ml saure Sahne

Für den Guss:

125 g Puderzucker
1 El Zitronensaft
12 Marzipanmöhrchen

Zubereitung:

Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzten. Möhren putzen und fein reiben. Mit Zitronensaft und-schale vermengen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Natron, Mandeln, Gewürzen und Salz mischen. Das Ei leicht verquirlen, mit Zucker, Öl, Möhrenraspel und saurer Sahne verrühren. Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. 20 bis 25 Min. backen und kurz auskühlen lassen, aus der Form lösen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, die Muffins damit bestreichen und mit den Marzipanmöhren dekorieren.