Fett oder Papierförmchen für die Backform
1 unbehandelte Orange
200 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
4 El Schokotropfen
1 Ei
125 g Zucker
80 ml neutrales Öl
100 ml Buttermilch
125 g Puderzucker
3 El Schokostreusel
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefung setzen. Von der Orange die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, Orangenschale und Schokotropfen mischen. In der Schüssel das Ei verquirlen, mit Zucker, Öl, Buttermilch und Orangensaft (bis auf 2 El) verschlagen. Die Mehlmischung kurz unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und 20 bis 25 Min. backen, kurz auskühlen lassen aus der Form lösen. Puderzucker mit dem übrigen Orangensaft glatt rühren, auf die Muffins streichen. Schokostreusel darüber streuen.