Fett oder Papierförmchen für die Backform
200 g Pflaumen
150 g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Prise Salz
100 g gem. Mandeln
1 1/2 Tl gem. Zimt
1 Msp. gem. Nelken
1/2 Tl abger. Zitronenschale
1 Ei
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
200 ml Buttermilch
2 El Zucker
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten. Frische Pflaumen waschen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Natron, Salz, gem. Mandeln, 1 Tl Zimt, Nelken und Zitronenschale gut vermengen. Das Ei mit Zucker, Öl und Buttermilch verschlagen. Die Mehlmischung und die Pflaumenstücke unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen, mit Zucker und restlichem Zimt bestreuen und 20 bis 25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen und aus der Form nehmen.