Fett oder Papierförmchen für die Backform
200 g Quark
200 ml Milch
2 El gehackte Kräuter
250 g Mehl
2 ½ Tl Backpulver
1 Tl Salz
½ Tl Kümmel
schwarzer Pfeffer
1 Ei 60 ml Öl
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten. Den Quark in eine kleine Schüssel geben und mit 50 ml Milch und den Kräutern glatt rühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, Kümmel und Pfeffer mischen. In einer Rührschüssel das Ei mit Öl und der restlichen Milch verrühren. Zunächst 150 g Kräuterquark, dann die Mehlmischung hineinrühren. Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Das Blech in den Backofen geben und 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins kurz abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. Mit dem restlichen Kräuterquark servieren.