Fett oder Papierförmchen für die Backform
je 50 g schwarze und grüne Oliven ohne Stein
150 g Schafskäse
250 g Mehl
2 ½ Tl Backpulver
½ Tl Salz
1 Tl Kräuter der Provence
1 Ei
60 ml Olivenöl
200 ml Buttermilch
schwarzer Pfeffer
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Oliven und Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, Kräutern, Oliven und Schafskäse verrühren. In einer anderen Schüssel das Ei mit Öl und Buttermilch verquirlen, pfeffern und die Mehlmasse unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, 20 bis 25 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form einige Minuten abkühlen lassen.