Fett oder Papierförmchen für die Backform
150 g Sauerkirschen aus dem Glas
125 g weiche Butter
100 g Zartbitterschokolade
2 Eier
100 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
150 g Schmand
250 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
4 El Kirschwasser
200 ml süße Sahne
1 Pckg. Sahnesteif
12 Sauerkirschen
3 El Schokostreusel
Ofen auf 200 C vorheizen. Die Förmchen einfetten. Sauerkirschen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Das Fett mit der Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Schmand verrühren und die Schokobutter dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz über die Schokomasse sieben und vorsichtig unterrühren. Die Förmchen mit dem Teig füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Nach kurzer Abkühlzeit aus der Form lösen. Muffins mit dem Kirschwasser beträufeln. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit dem Spritzbeutel auf die Muffins geben. Mit je einer Kirsche und Schokostreuseln garnieren.