Schwarz-weiße Muffins

Zutaten:

Fett oder Papierförmchen für die Backform
75 g weiße Kuvertüre
200 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
3 El dunkles Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Ei
120 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
80 ml neutrales Öl
250 ml Buttermilch

Für den Guss:

200 g Halbbitterkuvertüre
50 g weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Weiße Kuvertüre klein hacken. Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Natron, Kakaopulver, Salz und Kuvertürestückchen sorgfältig untermengen. In einer Schüssel das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch verquirlen, dann die Mehlmischung vorsichtig unterrühren. Die Förmchen mit dem Teig füllen und 20 bis 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Halbbitterkuvertüre und weiße Kuvertüre getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Die Muffins mit der dunklen Kuvertüre gleichmäßig überziehen, fest werden lassen und mit der weißen Kuvertüre dünne Linien darüber malen.