Orangen-Schoko-Ecken

Für 4 Personen:

1 Eiweiß
1/8 l Milch
50 g Zartbitterschokolade
1 TL Kakao
4 EL Zucker
150 g Maisgrieß
etwas Öl
1/8 l Orangensaft
3 Msp. Orangenback
2 Orangen
200 g Schlagsahne
Raspel-Schokolade

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. Milch erhitzen, Schokolade darin auflösen. Kakao und 2 EL Zucker zugeben, aufkochen lassen. Die Hälfte des Grieß unter Rühren einstreuen, 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Eischnee unterheben, aufkochen lassen. Die Masse zu einem Rechteck auf ein geöltes Blech streichen. Orangensaft, Orange-bach und restlichen Zucker aufkochen. Übrigen Grieß unter Rühren einstreuen, 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Auf die Schoko-Masse streichen. Erkaltet in 8 Ecken schneiden. Orangen filetieren, auf die Ecke legen. Mit geschlagener Sahne und Raspel Schokolade servieren.