Kartoffelbrezeln

30 - 35 g Hefe
etwa 1/8 l Milch
250 g Mehl
25 g Fett
1 Prise Salz
250 g tags zuvor gekochte, geriebene Kartoffeln
Zucker zum Bestreuen.

 

Zerbröckelte Hefe mit Milch und Mehl zum Vorteig anrühren, nach dem Aufgehen mit den restlichen Zutaten vermengen, so daß ein lockerer Hefeteig entsteht. Hieraus kleine Brezeln formen, auf`s Blech setzen, mit groben Zucker (Hagelzucker) bestreuen und goldgelb abbacken.

Rezept von Petra J.