für ein Knet- Mürbeteig
375 g Mehl
3/4 Päck. Backpulver
1 Päck. Vanillezucker
100 g Zucker
3 Eier
Flüssigkeit nach Bedarf (Wasser oder Milch)
65 g Butter
1 Eigelb
Mehl, Backpulver und Vanillezucker auf einem Backbrett mischen, in der Mitte des Mehles eine
Vertiefung drücken. Zucker, Eier und die Flüssigkeit hineingeben und mit einem
Teil des Mehles zu einem dicken Brei verarbeiten. Dann die in Stücke
geschnittene Butter zugeben und von der Mitte aus alles zu einem festen Teig
verarbeiten durch Andrücken, Drehen und Kneten des Teiges. Zu einer Rolle
geformt, mit dem Rollholz ausrollen und mit einem Fleischklopfer ein leichtes
Lochmuster eindrücken. In Vierecke ausrädeln und mit Eigelb bestreichen hellgelb
backen.
Backzeit ca. 10 bis 15 Minuten