Schweinsöhrchen

Zutaten:

300 g tiefgefrorener Blätterteig
etwa 100 g Zucker

Zubereitung:

Die Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und etwa 30 Minuten auftauen lassen. Die Scheiben dann mit Zucker bestreuen, aufeinanderlegen und auf einer mit Zucker bestreuten Arbeitsfläche zu einer Platten von 20 x 30 cm ausrollen. Die Platte von den Längsseiten her zur Mitte hin so einschlagen, daß die beiden Außenkanten auf der Mitte des Teigblattes etwa 2 cm weit auseinanderliegen. Die Oberfläche des Teigs wieder mit Zucker bestreuen und nochmal zusammenklappen.

Von diesem Teigpaket 1 cm breite Scheiben abschneiden. Ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen, die Scheiben mit der Schnittfläche auf das Backblech legen- dabei genügend Zwischenraum lassen- und 15 Minute ruhen lassen. Die schmalen Scheiben gehen beim Backen auf und ergeben dann die bekannte Form von Schweinsöhrchen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Schweinsöhrchen auf der mittleren Schiebeleiste 8 - 10 Minuten backen. Nach etwa 6 Minuten beginnen die Schweinsöhrchen auf der Unterseite zu karamelisieren und leicht braun zu werden. Dann die Schweinsöhrchen mit einem breiten Messer wenden und so lange weiterbacken, bis die Unterseite wiederum knusprig karamelisiert ist. Wie auf dem Bild kann man sie auch noch in Schokolade tauchen.