Zutaten:
250 g Mehl
200 g Butter
1 Ei
200 g geriebener Emmentaler Käse
Mehl zum Ausrollen
2 Eigelb
Mohn, Kümmel, Kristallsalz
Mehl auf Backbrett sieben, in der Mitte eine Mulde drücken, auf dem Mehlrand Butter in Flöckchen verteilen, Ei in die Mulde geben und Käse darüberstreuen. Mit Teigmesser hacken und von innen nach außen mischen, rasch mit nassen Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf bemehltem Küchenbrett 3 mm dick ausrollen, mit dem Küchenrad in Stangen, Dreiecke, Vierecke, Rhomben etc. schneiden, auf ungefettetes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen, wahlweise mit Kümmel, Mohn oder Kristallsalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10 Minuten backen. Gebäck vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.
Nicht nur zur Party, sondern auch als Knabbergebäck zu Bier und Wein.
Rezept eingesandt von
Gabi K.