175 g Quark
100 g Butter
6-8 El Öl
4 El Milch
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
abger. Schale 1 Zitrone
400 g Mehl
1 Pckg. Backpulver
250 g getrocknete Feigen
150 g gehackte Mandeln
4 El Feigensirup (Reformhaus)
ersatzweise Ahornsirup
Mehl zum Ausrollen
Backpapier
1 Eigelb
Quark gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken. Fett, Öl, 2 El Milch, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale glattrühren. Mehl und Backpulver mischen und über die Quarkmasse sieben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Feigen fein hacken. Mit den Mandeln und dem Sirup zum Teig geben und darunterarbeiten. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 3 mm dünn ausrollen. In einer Größe von ca. 6-8 cm Durchmesser Blumen oder andere gewellte runde Muster ausstechen. In die Mitte jeder Blume etwas Füllung geben und den Teig einmal überklappen. Die Ränder dabei fest andrücken. Die so entstandenen Wölkchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Eigelb und restliche Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 15 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.