Für den Teig:
175 g Butter oder Margarine
75 g Puderzucker
1Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
Für die Füllung:
300 g Nußnougat
150 g Zartbitterschokolade
6-7 El Schlagsahne
Für die Garnitur:
400 g Schokoladenfettglasur
70 g Pistazienkerne
Zubereitung:
Margarine, Puterzucker, Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrühren cremig schlagen. Mehl darrübersieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 15 Minuten kalt stellen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise vom ca. 4 cm daraus ausstechen. Die Kekse aus ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ( Gas: Stufe 3 ) ca.8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nußnougat, Zartbitter-Schokolade und Sahne im heißen Wasserbad erhitzen, bis Nougat und Schokolade geschmolzen sind. Die Creme erkalten lassen und mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen. creme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf jedes Plätzchen einen Tuff spritzen. Schokoladenfettglasur im heißen Wasserbad schmelzen und die Kekse damit überziehen. Pistazien halbieren, und auf die Kekse setzen. Trocknen lassen.