300 g Mandeln,
300 g Puderzucker
3 Eßlöffel Rosenwasser
4 Tropfen Bittermandelöl
Puderzucker zum Ausrollen
Zubereitung:
Die Mandeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Sekunden stehen lassen, dann abgießen und die braune Haut durch leichtes Reiben mit dem Daumen und Zeigefinger entfernen. Die getrockneten Mandeln zweimal durch die Mandelmühle drehen. Dann zusammen mit dem Puderzucker, Rosenwasser und Bittermandelöl zu einer glatten geschmeidigen Masse kneten. Auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. In etwa 2 cm große Quadrate schneiden. Auf ein Backblech legen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.