Für den Teig:
375 g Mehl,
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
20 g Honig
1 Eßlöffel saure Sahne
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Ingwer und Piment
150 g Zucker
100 g Butter
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten.
Für den Guß:
1 Eiweiß
125 g Puderzucker.
Für die Garnierung
30 g Liebesperlen
oder bunte Streusel
Zubereitung:
Tannenbäumchen ist ein Gebäck das an Weihnachten nicht fehlen sollte. Sie brauchen dafür 4 Stern- Ausstechformen in 4 verschiedene Größen. Sie können sich auch aus kräftiger Pappe Sterne ausschneiden und an deren Kanten den Teig ausradeln. Zu Bäumchen zusammengesetzt werden die Sterne mit Zuckerguss. Für den Teig Mehl und Backpulver in einer Schüssel oder auf einem Backbrett mischen. in die Mitte eine Mulde drücken. Eier, Salz, Honig, saure Sahne und die Gewürze reingeben. Zucker drüberstreuen. Butter in Flöckchen auf den Rand setzten. Mit kühlen Händen schnell einen glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeiteisfläche 2 mm dick ausrollen. Für jedes Bäumchen von den beiden größten Sternen je 3, von den anderen Größen je 2 Sterne ausstechen. Dazu für jeden Tannenbaum 1 rundes Teigstück von 2 cm Durchmesser.
Backblech mit Margarine einfetten.
Teigplätzchen darauflegen. Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere
Schiene schieben. Backzeit ca. 8 Minuten bei 200° im Elektroherd. Blech
rausnehmen. Plätzchen auf einem Küchendraht abkühlen lassen. Eiweiß halb
steif schlagen. Mit gesiebtem Puderzucker verrühren. Der Guß muß sehr
dickflüssig sein. Sterne mit etwas Guß zusammensetzen. Der größte Stern ist
natürlich unten, der kleinste oben. Als Baumspitze werden einige der kleinsten
Sterne halbiert und auf die Bäumchen gesetzt. Trocknen lassen. Den restlichen
Guß von der Spitze aus über die Tannenbäumchen laufen lassen. Liebesperlen
oder bunte Streusel als Kerzen auf die Spitzen setzen. Guß trocknen lassen.