Panettone - Mini

Zutaten für 12 Stück:

600 g Mehl
150 g Zucker
1/4 l Milch
1 Würfel Hefe
125 g Margarine oder Butter
3 Eier
2 Eigelb
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss
1 TL abgeriebene Zitronenschale
50 g Belegkirchen
100 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g Rosinen
2 EL Puderzucker

Für den Vorteig Mehl und Zucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Milch erwärmen, 4-5 El abnehmen, zerbröckeln Hefe darin auflösen in, die Mulde gießen und an einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Margarine in der restlichen Milch schmelzen Eier, Eigelb und Gewürze unterrühren, zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Belegkirschen hacken. Zitronat, Orangeat, Rosinen und Kirschen unter den Teig kneten. 12 Timbaleförmchen ( ä 7 cm ) mit Margarine fetten. Teig einfüllen, nochmals ca.25 Minuten gehen lassen. Teigoberflächen kreuzweise ein schneiden. Im Vorgeheiztem Backofen ( E- Herd: 175°C; Gas : Stufe 2; Umluft: 155 °C ) 25 -30 Minuten backen. Mini - Panettone aus dem Förmchen stürzen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. 

Kochhut wünscht guten Appetit!