4 Eier,
250 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
280 g Mehl
2 El gestoßener Anis
3 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Die Eier mit Zugabe des Zuckers schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den restlichen Zutaten alles zu einem glatten Teig rühren. Backblech einfetten und mit einem Teelöffel kleine
Portionen darauf setzen. Mit einem Küchentuch zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden stehen lassen. Im
vorgeheizten Backofen die Plätzchen auf die mittlere Schiene ca. 30 Minuten mit 100° im Elektroherd und 100° im Umluft hellgelb backen.