50 Plätzchen
Zutaten:100g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
100 g Butter (leicht flüssig)
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Cito-back (abgeriebene Zitronenschale)
3 Eigelb
200 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
100 g gehackte Mandeln
100 g Kuvertüre
Zubereitung:
Alle Zutaten vom Mehl bis zum den Eigelben und den 200 g Mandeln mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig auf einem gut gefetteten Backblech 1 cm dick ausrollen. Leicht mit Wasser bestreichen und mit einem Gemisch aus dem Zucker und den Mandeln bestreuen, etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen ( E- Herd: 200 Grad, g- Herd Stufe 3). Danach sofort in 3 Ecken schneiden. Sobald die Ecken erkaltet sind, mit der aufgelösten Kuvertüre verziehen.