1 Packung Backmischung Gewürzpätzchen
(500 g)
1 Ei
125 g Margarine
Mehl zum Ausrollen
2 Eigelb
60 Mandelkerne (ca. 90 g)
Backpapier
Backmischung in eine Schüssel schütten, in die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei hineingeben. Das kühle Fett in Flöckchen auf den Rand setzen und alles mit den Knethacken zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 30 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstechförmchen ca. 60 Sterne ausstechen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Sterne damit bestreichen. In die Mitte jedes Sternes eine Mandel setzen und fest andrücken. Ca. 20 Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 5-7 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Restliche Sterne ebenso abbacken.