140 g Mehl
70 g Zucker
140 g Butter
70 g gem. Mandeln
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
3 hartgekochte Eidotter
Mehl, Zucker und kleingeschnittene Butter, Mandeln und Salz in eine Schüssel füllen. Das Mark der Vanilleschote und die zerdrückten Eidotter dazugeben.
Mit den Knethacken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig 12 cm lange, bleistiftstarke Rollen drehen. Zu Brezeln formen und auf ein gebuttertes Blech legen.
Bei 200 Grand 12-15 Minuten backen. nach Belieben zur Hälfte in Schokoladenglasur tauchen.