375 g Honig
125 g Zucker
etwas Salz
50 g Butter
4 El Milch
1 Msp. gem. Kardamom
1 Msp. Muskatblüte
1 Msp. gem. Nelken
1 gestr. Tl gem. Zimt
½ Fl. Backöl Zitrone
2 P. Schokoladen-Pudding-Pulver
450 g Mehl
1 P. Backpulver
Honig, Zucker, Salz und Butter werden mit der Milch langsam erwärmt, zerlassen, in eine Rührschüssel gegeben und kalt gestellt. Wenn die Masse fast erkaltet ist, rührt man nach und nach die Gewürze, das Pudding-Pulver und "/3 des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehls hinzu.
Den Rest des Mehls verknetet man mit dem Teigbrei zu einem weichen Teig. Sollte er kleben, stellt man ihn eine Zeitlang kalt. Der Teig wird ½ cm dick ausgerollt, mit beliebigen Formen ausgestochen und auf ein gefettetes Backblech gelegt.
Backzeit: etwa 10 Minuten bei 220 Grad.
Diese Plätzchen können auch als Baumbehang verwendet werden, in diesem Falle bestreicht man die Plätzchen auf der Unterseite teils mit Zucker- teils mit Schokoladenguß und bestreut sie mit Buntzucker.