Magerer, gekochter, in Würfel geschnittener Schinken ist ganz besonders gut für den Fondue-Topf geeignet. Er muss nicht mehr garen, sondern eben nur eine delikate Bratkruste bekommen, er zeigt viel Eigengeschmack. Sie können ihn also "pur" bereitstellen Oder in einer Rotwein-Marinade beizen.