Schneeberg

Zutaten für 6 bis 8 Personen:

¾ l Weißwein,
125 g Zucker,
Saft von 1 Zitrone,
8 Eier (getrennt),
2 EL Speisestärke,
1 Paket Vanillezucker,
gehackte Mandeln nach Geschmack.

Zubereitung:
Den Wein mit ½ l Wasser, Zucker und Zitronensaft aufwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Eigelb mit der Speisestärke verrühren, in die abgekühlte Weinmasse geben, auf kleiner Hitze bis kurz vorm Kochen schlagen, dann kalt schlagen. In eine Auflaufform geben und ganz kalt werden lassen. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen. Mit einem großen Löffel auf die kalte Creme setzen, Mandeln darüberstreuen, im Ofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 10 Minuten überbacken. In der Form servieren und als Nachtisch heiß essen.