2 Pfd. Spargel,
2 Stück Zucker,
150 g Butter,
4 dicke Scheiben Kartenschinken.
Den geschälten Spargel zusammenbinden. Spargelschalen in Salzwasser auskochen, herausnehmen und den Spargel mit dem Zucker hineingeben. Ist der Spargel weich, gibt man ihn auf eine Platte und begießt ihn mit flüssiger Butter. Oder holländische Soße, neu Petersilienkartoffeln und rohen Kartenschinken dazu servieren.