Bayerischer Wurstsalat

Zutaten für 3 bis 4 Personen:

3 mittelgroße Möhren,
300 g Fleischsalat,
2-3 Zwiebeln,
1 Gewürzgurke,
1 großer Apfel,
3 EL Essig,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
1 Bund Schnittlauch.

Zubereitung:

Die Möhren putzen und in wenig Wasser 10 Minuten kochen. Inzwischen die Fleischwurst in 2 bis 3 cm lange Streifen schneiden, die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, die Gewürzgurke stifteln. Den Apfel schälen und vierteln, das Kernhaus herausschneiden. Die Apfelviertel in Stücke schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren und darübergießen. Die gekochten Möhren grob würfeln und mit den anderen Zutaten unter die Apfelstückchen mischen. Den Schnittlauch klein schneiden und vor dem Servieren über den Salat streuen.