600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
150 g Mehl
1 Ei
80g Butter
100 g Mohnsamen, gemahlen
2 El Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Die Kartoffeln waschen und bei schwacher Hitze in Salzwasser in etwa 30 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.
Die Kartoffeln mit dem Mehl, dem Ei und 1 Prise Salz zu einem Teig verarbeiten.
In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen. Von den Rollen etwa 6 cm lange Stücke abschneiden und zu Nudeln mit spitzen Enden formen.
Die Kartoffelnudeln in das Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten offen garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, den Mohn einrühren. Die Nudeln darin wenden.
Die Kartoffelnudeln mit dem Puderzucker bestreuen und sofort servieren.