400 g Mehl
3 Eier
Salz
250 g Powidl (dickes Pflaumenmus)
2 El Rum
½ Tl Zimtpulver
1 Eiweiß
50 g Butter
100 g Semmelbrösel
2 El Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier und 1 Prise Salz hineingeben. Alles von außen nach innen zu einem festen glattenTeig verkneten. Wenn der Teig zu krümelig ist, ganz wenig kaltes Wasser dazugeben. Zugedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen. Scheiben von etwa 9 cm Durchmesser ausstechen.
Reichlich Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Powidl mit dem Rum und dem Zimt verrühren. Auf jede Teigscheibe 1 El Powidl geben. Die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen. Die Scheiben zu halbmondförmigen Täschchen schließen und die Ränder fest zusammendrücken.
Die Teigtaschen in Salzwasser bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten garen.
Die Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin goldgelb anbraten. Die Powidltascherln in den Semmelbröseln wenden und mit dem Puderzucker bestreuen.
Dazu paßt Kompott. }