1 Knollensellerie (etwa 800 g)
Saft von 1 Zitrone
1 Tl Zucker
Salz
200 g gekochter Schinken im Stück
125 g Sahne
weißer Pfeffer
2 El Semmelbrösel
2 El geriebener Käse
50 g kalte Butter
Butter für die Form
Die Sellerieknolle waschen, trockentupfen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Selleriescheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den zitronensaft, den Zucker und Salz hinzufügen. Die Selleriescheiben in etwa 15 Minuten bißfest kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Selleriescheiben in die Form schichten. Den Schinken fein würfeln und darüber streuen. Die Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren und über den Schinken gießen.
Die Semmelbrösel mit dem Käse vermischen und darüber streuen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf der Oberfläche verteilen.
Den Auflauf im Backofen in etwa 25 Minuten goldgelb backen.