1 l helles Bier
50 g Zucker
1 Prise Zimtpulver
2 Eigelb
125 g Sahne
100 g Weißbrot
2 El Butter
Das Bier in einen Topf geben, den Zucker und das Zimtpulver hinzufügen und alles erhitzen.
Den Topf von der Herdplatte nehmen. Die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und unterrühren. Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin rundherum goldbraun rösten. Über die Suppe streuen und sofort servieren.