Heißwecken

Zutaten für etwa 16 Wecken:

40 g Hefe,
¼ l Milch (lauwarm),
500 g Mehl,
250 g Butter,
125 g Korinthen (gewaschen),
Fett fürs Backblech,
1-2 Eigelb.

Zubereitung:

Hefe zerbröseln und etwa 10 Minuten in der lauwarmen Milch quellen lassen. Mehl auf ein Backbrett geben, flüssige Butter und die Hefemilch zugießen. Alle Zutaten mischen, gut durchkneten und an einem warmen Platz etwa 2 Stunden gehen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten und dann auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen.

Mit einem Wasserglas (6 cm Durchmesser) rund Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Danach mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad

(Gas: Stufe 3) backen.