Moppen

Zutaten für etwa 60 Plätzchen:

750 g Mehl,
500 g Zucker,
2 g Nelkenpulver,
4 Eier,
2 EL Milch,
7 g Pottasche,
30 g Mandeln (geschält und halbiert),
Fett und Semmelbrösel fürs Backblech.

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Nelkenpulver und die Eier in einer Schüssel mit den Knethaken vom Handrührgerät verkneten. Erst zum Schluss die in Milch verrührte Pottasche mit verkneten. Der Teig muss fest und geschmeidig sein. Eventuell vor dem Formen für 30 Minuten kalt stellen. Dann walnussgroße Kugeln daraus formen, die Hälfte davon mit den Mandelscheiben verzieren. 2 Backbleche fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Moppen darauf setzen und im vorgeheizten Backofen auf der oberen Schiene bei 225 Grad (Gas: Stufe 4)

15 Minuten backen.