Blaue Zipfel

Zutaten für 4 Personen:

4 große Zwiebeln,
1 TL Salz,
1/8 l Weinessig,
1 TL Zucker,
2 Lorbeerblätter,
1 Nelke,
5 Pfefferkörner,
4 Wacholderbeeren,
8 Nürnberger Schweinsbratwürstel.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf 1 l Salzwasser aufkochen, dann die Zwiebeln, den Essig, Zucker, Lorbeerblätter, die Nelke, Pfefferkörner und Wacholderbeeren hineingeben. Den Sud 20 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze herunterschalten. Die Würste im Sud etwa 15 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Sie sind gar, wenn sie fest werden. Die Würste aus dem Sud heben, auf tiefe Teller verteilen, etwas Sud darüber gießen. Die Zwiebeln darauf verteilen.

Dazu Schwarzbrot, Bier oder einen herben Wein reichen.