500 g Walnüsse
½ Liter 90%iger Alkohol
1 kg Zucker
1 1/4 Liter Wasser
½ Liter 50%iger Alkohol
Die noch nicht ganz reifen Walnüsse ) ab Mitte Juli ernten!) enthäuten, in einem Mörser zerstampfen und in eine Weinflasche füllen. Den 90%igen Alkohol dazugießen und die Flasche gut verkorken. Das Ganze etwa sechs Wochen lang dem Sonnenlicht aussetzen und täglich gut durchschütteln. Danach den Nussextrakt durch ein Tuch gut absehen. Den Zucker im Wasser auflösen, den 50%igen Alkohol und den Nussextrakt hinzufügen, alles gut umrühren und auf Flaschen abfüllen, die gut verkorkt werden.