1 1/2 Liter Apfelwein
1/2 Liter Wasser
130 g Zucker
1 Zimtstange
2 Zitronenscheiben
1 Eßlöffel Mehl
2 Eigelb
In einem emaillierten Topf wird der Apfelwein mit Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronenscheiben 15 Minuten leicht gekocht. Das Mehl mit 1/2 Tasse Wasser anrühren und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in den kochenden Apfelweinsud geben. Noch einmal fünf Minuten aufkochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und die zwei Eigelb unterschlagen.