4 Eier
180 g Zucker
1 P. Vanillezucker
250 g Mehl
½ l Wasser
½ P. Backpulver
125 Blockschokolade
125 g gem. Haselnüsse
etwas Wasser
15 g Margarine
125 g Puderzucker
3 El Kakao
Für den Biskuitteig werden zuerst die Eier, der Zucker und der Vanillezucker mit dem Rührgerät auf der höchsten Stufe ca. 10 Minuten gerührt.
Anschließend gibt man das mit dem Backpulver vermischte und gesiebt Mehl sowie das Wasser unter den Teig. Bei der Zubereitung des Teiges ist es wicht, die Teigmasse lange zu schlagen. Auch sollten alle Zutaten zimmerwarm sein. Will man sichergehen, dass alle Zutaten entsprechend warm sind, so ist es ratsam, die Rührschüssel in eine größere Schüssel mit warmen Wasser zu stellen.
Den fertigen Teig gibt man auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier ausgelegt wurde. Mit einem Teigschaber streicht man den Teig so aus, dass er gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, und in etwa die Form eines Rechteckes hat.
Der Biskuit wird auf mittlerer Schiene bei 175-200 C etwa 30 Minuten gebacken.
In dieser Zeit bereitet man die Füllung der Biskuit vor. Dazu wird die Blockschokolade geraspelt und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischt. Nun gibt man so viel kaltes Wasser hinzu, dass ein fester Brei entsteht. Diesen Haselnußschokoladenbrei gibt man dann auf den frischgebackenen, noch heißen Biskuit und verteilt ihn gleichmäßig über die ganze Teigfläche. Jetzt beginnt man langsam den Teig von der längeren Rechteckseite her zusammenzurollen, wobei vorsichtig das Pergamentpapier vom Teig gelöst werden muß. Sollte das Papier zu sehr am Teig haften, kann man es mit einem feuchten Geschirrtuch betupfen, dann löst es sich besser.
Die fertige Rolle wird an den enden geradegeschnitten, Zum Verzieren bereitet man aus der Margarine, dem Puderzucker und dem Kakao eine Creme. Damit wird die Biskuitrolle gleichmäßig bestrichen. Mit einer Gabel zeichnet man jetzt eine Rinde in die Creme. Will man noch einen "Ast" für den Baumstamm haben, kann man von der rolle ein wenig abschneiden und an den Stamm ansetzen.