4 Eier
3 Eßlöffel Mehl
200 g Speckwürfel
1/8 l Milch
Die Speckwürfel werden in einer Pfanne ausgelassen. Man gibt die Milch dazu und läßt das Ganze aufkochen. Die Eier und das Mehl werden in einer kleine Schüssel gerührt und in die Pfanne gegeben.
Nun die Eijerschmier noch einmal aufkochen lassen.
Dieses leckere schmier wird heiß auf Brotscheiben gegessen.