750 g gekochte geriebene Kartoffeln
2 l kräftige Knochenbrühe
30-40 g Fett
1 Knoblauchzehe
1-2 Möhren
1 Stückchen Sellerie
etwas Lauch
Salz
Pfeffer
40 g Mehl
In dem zerlassenen Fett werden die Zwiebelwürfel, die geriebenen Kartoffeln und ein –Teil des Grünzeugs kurz gedämpft, dann mit der Knochenbrühe gelöscht. Nun gibt man das übrige kleingeschnittene Suppengemüse hinzu, würzt und kocht das Ganze langsam auf kleiner Flamme, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluß mit Mehl binden.}