500 g Zucker
625 g Mehl
3 El Honig
3 Eier
1 Eigelb
1 Messerspitze Zimt
wenig Nelke oder
etwas Lebkuchengewürz
2 Messerspitzen Natron
Sämtliche Zutaten werden auf einem Wallbrett zu einem Teig verarbeitet. Diesen rollt man dann ½ cm dick aus und sticht runde Küchlein ab, die über Nacht an einem kalten Platz aufbewahrt werden.
Man backt sie dann bei mäßiger Hitze dunkelgelb.