Mehlklees

(Mehlklöße)

Zutaten:

Mehl
Salz
Wasser
pro Person rechnet man 1 Ei

Zubereitung:

Aus den Zutaten wird ein Teig bereitet, der nicht fest, aber auch nicht zu weich sein darf. Nun sticht man mit einem Löffel Klöße ab. Diese gibt man in einen Topf mit heißem Salzwasser und läßt sie kochen. Sobald sie oben schwimmen, werden sie abgeschöpft und mit Butter abgeschmolzen.

Zur Verfeinerung kann man unter den Wasserteig kleine, in Butter geröstete Weißbrotwürfel mengen.

über die Klöße gibt man entweder eine Sauce aus Kochbrühe mit Sahne, worin ein rohes Ei "verkläppert"( verrührt) wird, oder man ißt dazu eingemachtes Obst.