5 Bund Schnittlauch
¼ l saure Sahne
5 gekocht Eier
6 El Essig
3 El Öl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauchzehe werden klein geschnitten, die hartgekochten Eier geviertelt. Aus der sauren Sahne, dem Essig und dem Öl bereitet man eine –Sauce und gibt die Gewürze und den Schnittlauch hinein.
Die Sauce wird noch schmackhafter, wenn man sie 30 Minuten durchziehen läßt.
Besonders beliebt für heiße Sommertage, man ißt ihn gern zu "Gequellten" (Pellkartoffeln)