Meerrettich-Rosinen-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

40 g Butter,
40 g Mehl,
¼ l Fleischbrühe,
¼ l Milch,
Salz, Pfeffer,
½ Tasse Rosinen,
1 Stück frischer Meerrettich (10 cm).

Zubereitung:

Aus Butter, Mehl, 1/8 l Fleischbrühe und Milch eine helle Mehlschwitze herstellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rosinen waschen, in der restlichen Fleischbrühe kurz aufkochen, dann mit der Flüssigkeit in die Mehlschwitze geben. Den frischen Meerrettich in die Sauce reiben. Sie wird zu gekochtem Rindfleisch serviert.