500 g Schneidebohnen
(in Milchsäure vergoren),
2 Zwiebeln,
1 Möhre,
½ l Fleischbrühe,
1 Stange Porree,
500 g Kartoffeln,
4 Mettwürstchen (Kochwürste),
½ TL Pfeffer.
Die Schneidebohnen mit ihrer Flüssigkeit in den Topf geben. Zwiebeln und Möhre schälen und fein würfeln. Zu den Bohnen geben, die Fleischbrühe zugießen. Die Suppe 30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Porree putzen, längs vierteln, gründlich waschen, quer in feine Streifchen schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Bohnensuppe geben.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Mettwürstchen und ½ l Wasser aufkochen und 15 Minuten leise sieden lassen. Kurz vor dem Servieren in die Bohnensuppe geben und erst jetzt mit dem Pfeffer abschmecken.