Ausstecherle

Zutaten für etwa 100 Stück:

125 g Butter,
4 Eier,
250 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
3 EL süße Sahne,
375 g Mehl,
250 g Speisestärke,
15-20 g Backpulver,
Fett für das Backblech,
2 Eigelb,
Hagelzucker.

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Eier abwechselnd mit Zucker und Vanillezucker zugeben, weiterrühren, bis die Masse schaumig ist, dann die Sahne unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde kühl stellen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und beliebige Förmchen daraus ausstechen. Die Teigformen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Ausstecherle bei 175 Grad (Gas: Stufe 1-2) in 8 bis 10 Minuten goldgelb backen.

Die Ausstecherle sind ein schwäbisches Weihnachtsgebäck.