Backesgrumbeere

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln,
1 EL Schweineschmalz,
Salz,
Pfeffer,
500 g Schweinebauch,
1 Bund Schnittlauch,
¼ l saure Sahne,
Zimt.

Zubereitung:

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit dem Schweineschmalz einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben hineinschichten, salzen und pfeffern. Schweinebauch in Scheiben schneiden und darauflegen und mit dem in Ringe geschnittenen Schnittlauch bestreuen. Mit den restlichen Kartoffelscheiben zudecken, noch mal salzen und pfeffern. Die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiebe stellen. Die Kartoffeln bei 250 Grad (Gas: Stufe 5-6) 15 Minuten backen. Dann die Sahne mit Zimt verrühren, über die Kartoffeln gießen und noch etwa 30 Minuten weiterbacken, bis sich oben eine schöne braune Kruste gebildet hat.