Weinbergschnecken

Zutaten:

2 Dosen (je 12 Stück) Weinbergsschnecken
200 g Butter
3 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln
2 Teelöffel gehackte Petersilie
1 geriebene Knoblauchzehe
Salz
Zitronensaft
Tabascosoße

Zubereitung:

Butter schaumig rühren, mit Würzzutaten vermengen und abschmecken, etwas abkühlen lassen. Weinbergschnecken in die Schneckenhäuser geben, jeweils etwas Brühe aus der Dose dazufüllen, die Häuser mit Kräuterbutter zustreichen. Schneckenhäuser in eine Schneckenpfanne (oder in eine salzgefüllte flache Schale) setzen, im Backofen erhitzen, bis die Füllung zu brodeln anfängt. Die Weinbergschnecken mit Schneckenzange und Schneckengabel zu Toast servieren.