500 g Kastanien
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL Orangenlikör
250 g Sahne
Kastanien über Kreuz einschneiden und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175°C rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen und schälen, dabei die innere Haut sorgfältig entfernen. Die Kastanien in Wasser 30 Minuten weich kochen. Abschütten und durch ein Sieb streichen. Zucker, Vanillinzucker und Orangenlikör unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Kastanienbrei heben. Bis zum Servieren kaltstellen.