Je 1 Tasse gegarte Spargelspitzen
Blumenkohlröschen
Bohnen, Möhren, Sellerie
3 Salatherzen
2 hartgekochte Eier
100 g Krebsfleisch
etwas Estragon
Vermischen Sie das Gemüse. Geben Sie die grobgehackten Eier und das zerschnittene Krebsfleisch darauf. Zerpflücken Sie die zarten Salatblätter, heben Sie sie vorsichtig unter. Zerbröseln Sie den Estragon, geben Sie ihn in eine aus Weinessig, Öl, Salz und Pfeffer gerührte Soße, die über den Gemüsesalat gegossen wird.